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| 実りの秋 |
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| 栗を拾う 収穫は、毎年専任の方が行います。 栗の品種によって収穫時期が異なり ９月初旬 から、10月の中旬が収穫期です。 |
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| 栗を洗う 収穫したら、まず洗浄機にかけ それぞれ品種別に分け 大きさを分けて 揃えます。 |
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| 選別する 不良品を取り除きます。 検査は慎重に注意深くいたします。 それがすむと 低温の冷蔵庫で熟成させます 。 |
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| 栗を焼く 熟成させた栗を 焼栗専用の器具で手作業でおこないます。 自動で焼く機械はまだ考案されておりません。 経験が良否を分けます。 |
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| 焼き上がった栗 焼きたては、ほくほくして本当に美味しい。 焼栗は 様々な工夫がなされ、今日に至っております。 |
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